Первые ягоды нового урожая уже вовсю продаются на рынках и в магазинах

По настоящему вкусны и полезны лишь сезонные сорта ягод и фруктов, выращенные в естественных условиях.

Первые ягоды нового урожая уже вовсю продаются на рынках и в магазинах. О том, какие именно ягоды можно покупать в июне, а с какими следует подождать, «Вечерняя Москва» рассказала специалист ветеринарно-санитарной службы Ирина Большакова.

По настоящему вкусны и полезны лишь сезонные сорта ягод и фруктов, выращенные в естественных условиях и, конечно, без пестицидов, нитратов и другой химии. В Москве все овощи и фрукты проходят такую проверку.

В июне основные ягоды — это клубника, земляника, абрикосы, черешня, красная смородина. В этом месяце они уже вызревают без помощи химических ускорителей. Также в это время можно употреблять яблоки, груши и бананы, эти фрукты не имеют четкой сезонности. Клубнику выбирайте крепкую, яркой окраски, без зеленых вкраплений. Такой же принцип действует и при выборе земляники.

Выбирая абрикос, посмотрите на кожицу плодов — она должна быть гладкой, ровно и ярко окрашенной, упругой, без гнили и вмятин. Чем ярче оранжевый оттенок, тем больше внутри такого абрикоса каротина. Чтобы правильно выбрать черешню, попробуйте ее на ощупь — она не должна быть очень твердой или мягкой.

А красную смородину при покупке осмотрите внимательно: чтобы кожица была невредимой и ягода не помятая. Цвет у зрелой смородины ярко-красный. С покупкой арбуза и дыни стоит подождать до середины августа. Сейчас плоды могут содержать остатки удобрений, ускоряющих созревание. Персики и нектарины лучше покупать в июле, когда они вызревают в природе.
ЦВЕТ, ЗАПАХ И ФОРМА — ПРИЗНАКИ ХОРОШЕГО ПРОДУКТА

Земляника

Если земляника светлая, это не означает, что она незрелая и несладкая, это может быть особенность сорта. Ягоды должны быть сухие и неповрежденные, без вкраплений белого или зеленого цвета. Слишком яркий цвет — признак повышенных нитратов.

Норма содержания нитратов: 100 мг/кг.

Жимолость

Выбирая ягоды жимолости, ориентируйтесь на цвет: они должны быть синие до чероноты, с восковым налетом разной интенсивности. Когда ягоды жимолости незрелые, они хрящеватые, несочные, а когда спелые, то их мякоть желеподобная и очень сочная. Бледный, слабофиолетовый цвет ягод и слишком мелкие плоды означают, что ягоду сняли с куста раньше времени.

Норма содержания нитратов: 100 мг/кг.

Черешня

Сухие и потерявшие цвет плодоножки поведают о том, что черешня (как и вишня) долго хранилась или уже перезрела. У свежей черешни ягоды должны быть без вмятин и трещин, без запаха брожения.

Норма содержания нитратов: 80 мг/кг.

Клубника

Выбирайте сухую и целую, непорченую клубнику с зеленой шапочкой. Спелая клубника имеет насыщенный аромат, темно-красный цвет. Очень яркий и неестественно красный цвет означает, что ягода окрашена красителями или имеет повышенное содержание нитратов. Также нельзя покупать клубнику с черными точками, такие пятна на ней говорят о том, что ее обрабатывали селитрой.

Норма содержания нитратов: 100 мг/кг.

Абрикос

Должен пахнуть абрикосом, поэтому плоды просто нужно понюхать. Не должен быть сильно твердым или мягким, а при нажатии восстановить форму. Кожица — тонкая, но упругая, без трещин. Темные пятнышки свидетельствуют о начале порчи. Если абрикосы с виду красивые, а внутри безвкусные — это один из признаков, что фрукт напичкан нитратами.

Норма содержания нитратов: 60 мг/кг.

Красная смородина

Перезревшие ягоды будут мягкими, могут дать сок. Не стоит такие покупать. Слишком светлые — недозревшие. Выбирайте смородину насыщенного красного цвета, сухую, без повреждений.

Норма содержания нитратов: 100 мг/кг.

Малина

Наиболее распространена малина малинового цвета. Тем не менее не удивляйтесь, если встретите вызревшие ягоды белого цвета, оранжевого, фиолетового и даже черного! Однако, черная малина — это вовсе не ежевика! Как вы уже догадались, цвет ягод зависит от сорта малины. Покупайте ягоды целые, сухие, без плесени