Меню
16+

Газета БАМ

22.02.2016 10:34 Понедельник
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!
Выпуск 7 от 17.02.2016 г.

Всемирный день прав потребителей пройдет под девизом: «Исключить антибиотики из меню»

Известно, что скот и птицу лечат как и людей – антибиотиками.

Всемирный день прав потребителей 15 марта 2016 года пройдет под девизом: «Исключить антибиотики из меню» («Campaign to get antibiotics off the menu»).

В этой связи Международная организация по защите потребителей (CI) совместно со странами-членами планирует проведение кампаний, направленных на то, чтобы призвать предприятия прекратить продажу мяса (мясных продуктов), выращенного с использованием большого количества антибиотиков.

Еда без опасности. Как освободить мясо от вредных добавок?

«В мясе есть гормоны, антибиотики, пестициды и еще много чего химического»… Кто этого не слышал? Да все слышали. Среди многочисленных «страшилок» для современного потребителя эта – наиболее малодоказуемая (дорогие исследования, почти вся информация закрыта) и непобедимая. Есть-то все равно хочется… Вот и приходится покупать то, что лежит на прилавках магазинов и рынков.

Действительно ли в куске мяса из рядового супермаркета рынка есть «букет» химических добавок?

Вот выдержка из выступления главного ветеринарного инспектора РФ Николая Власова, не так давно принявшего участие в передаче Первого канала: «…До 60% циркулирующей на рынке продукции не соответствует требованиям Российской Федерации. При анализе одной из куриных тушек было обнаружено четыре полных человеческих дозы антибиотиков. Если изо дня в день есть такое мясо, появится иммунитет к большинству лекарств. Такое впечатление, что эта курица ворвалась в ветеринарную аптеку и с голоду съела все, что там было. Ни один врач в здравом уме никогда такую дозу курице не пропишет».

Думаю, вопрос прояснен, что называется, на самом высоком уровне. Да, производители применяют антибиотики и гормоны роста и прочие гормоны. Да, в мясе вся эта химия присутствует, куда ей деваться. И да, мы эту химию получаем по полной программе – нам тоже некуда деваться.

Что делать?

Итак, известно, что скот и птицу лечат как и людей – антибиотиками. Более того, животным делают гормональные инъекции в период бурного роста и затем дают лекарственные препараты с кормами и витаминными комплексами в качестве профилактики от болезней. Но также известно, что антибиотики – не тяжелые металлы, они не накапливаются в организме. Чтобы они ушли из организма, достаточно не принимать их 7-10 дней. Осталось выяснить, выдерживают ли производители – что крупные комплексы, что частные фермеры – эти несколько дней.

Предположим, что не совсем. Предположим, что мясо с «лекарствами» мы купили. Что делать?

Из разъяснений заведующей лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии НИИ питания РАМН:

– Проблема присутствия антибиотиков, особенно тетрациклиновой группы, и различных стимулирующих гормонов в мясе существует. Несколько лет назад НИИ питания РАМН  проводил исследование по теме самых востребованных лекарств в сельском хозяйстве России. Оказалось, что именно антибиотики тетрациклиновой группы – в десятки раз больше, чем остальные – используются чаще всего. С чем это связано? Разумеется, с желанием производителя получить мяса больше и быстрее при максимальной экономии кормов, электроэнергии, времени. А как этого добиться в животноводческих комплексах, где животные содержатся скученно, и малейшая инфекция грозит сразу всему поголовью? Вот и идут в ход лекарства. И, разумеется, остаются в мясе, которое потом покупаем мы.

Проблема злоупотребления антибиотиками касается не только больших комплексов. То же самое происходит и в фермерских хозяйствах. На данный момент эффективно бороться с этим невозможно. Зато возможно, зная о проблеме, постараться себя обезопасить.

В свинине как раз чаще всего можно встретить ненужные нам лекарства и гормоны. Покупаем баранину (эти животные всегда растут на вольном выпасе) и говядину. Стараемся реже покупать почки и печень – следы антибиотиков сконцентрированы именно в этих частях. Рекомендации: купив мясо, слегка его отварить и вылить бульон. Потом уже, при необходимости, готовить бульон дальше, или любое другое блюдо с мясом. Если же речь идет о курице, то, отварив куриную тушку, бульон вылить. Очень внимательно нужно обработать курицу перед варкой: тщательно удалить почки и печень. Еще обязательно удалить куриную гузку и кожу, по той же причине – там скапливаются вредные вещества.

Увы, сегодня полакомиться паштетом удаётся очень редко, только когда абсолютно уверен в производителе.

5 простых правил, которые помогут сберечь здоровье

1. Выбирать баранину или говядину, воздерживаться от свинины.

2. Отваривать мясо 20-30 минут, бульон сливать.

3. Вымачивать мясо в подсоленной воде (или с добавлением лимонного сока) несколько часов.

4. Избегать субпродуктов (почки, печень) и в мясе, и в птице.

5. Не использовать куриную кожу, варить бульон только из домашней птицы.

Получить бесплатную юридическую консультацию можно в консультационном центре для потребителей в Филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Тынде, Тындинском и Сковородинском районах» по тел. 32-6-08 либо по адресу: г. Тында, пер. Зелёный, 1А.

Новости партнеров

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.

698