Как выбрать кетчуп? Итоги исследования

В лабораторию отправили кетчуп брендов: Heinz, Mr. Ricco, «Слобода», «Каждый день», «То, что надо», «Семейные секреты», Fine life.

Итоги тестирования

Где нет крахмала и консервантов?

И консерванты, и крахмал производители имеют право добавлять в кетчуп первой и второй категории, но обязательно должны написать об этом на товаре. Отсутствие такой информации является обманом потребителя поводом для занесения в Черный список. Так, например, при прошлой проверке произошло с кетчупом Heinz, в составе которого был выявлен незаявленный крахмал.

В этот раз крахмал в образце Heinz не обнаружен. Нет его и в соусах Mr. Ricco и «Слобода». Приятно видеть, что регулярные проверки оказывают должный эффект. Остальные производители указали наличие крахмала в маркировке.

Консерванты в образцах Heinz, Mr. Ricco и «Слобода» тоже отсутствуют. А вот в кетчупе «Каждый день» есть бензойная кислота, в Fine life, «Семейных секретах» и «То, что надо» — бензойная и сорбиновая кислота. Это не является нарушением, так как информация о наличии в составе консервантов приводится маркировке.

Кто обманывает потребителей?

В зависимости от количества в кетчупе растворимых сухих веществ, он делится на категории: экстра, высшая, первая и вторая. Этот параметр очень важен, потому что указывает на количество и качество томатов, а значит и самого кетчупа.

Не все производители смогли объективно оценить свои товары. «Каждый день» и«Семейные секреты» по итогам теста можно отнести только к первой (а не заявленной высшей) категории, а кетчуп«То, что надо» не дотягивает даже до второй.

За недостоверную информацию о качестве эти образцы отправляются в Список товаров с замечаниями.

А вот кетчупы Heinz, Mr. Ricco, «Слобода» и Fine life, по этому показателю могли бы рассчитывать даже на более высокую категорию "Экстра". К сожалению, состав этих кетчупов соответствует лишь высшей категории, которая и указана у них в маркировке.

Опасны ли нитраты в кетчупе?

Кетчуп, как известно, делают из томатов. А томаты могут содержать нитраты. Иногда — в значительных количествах. Вопреки расхожему мнению, даже после тепловой обработки нитраты никуда не исчезают и остаются в готовом продукте. 
В помидорах, выращенных в открытом грунте, (и любой продукции, изготовленной из них) допускается не более 150 мг/кг нитратов. В закрытом грунте — не более 300 мг/кг. В кетчупе Heinz и Mr. Ricco выявлено значительное превышение норматива даже для тепличных томатов.«Слобода», «То, что надо» и «Семейные секреты» не вписываются в норматив для грунтовых помидоров.

Елена Колпакова, Специалист экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль: Для того, чтобы оценить содержание нитратов в томатах, из которых изготовлен кетчуп, был произведен пересчет содержания нитратов на исходный продукт (томаты) по содержанию сухих веществ. С учетом такого пересчета содержание нитратов в кетчупах соответствует требованиям безопасности. К сожалению, такой подход, хотя и логичен, формально неприменим, т.к. технический регламент сегодня устанавливает правомерность пересчета лишь применительно к сушеным овощам. Поэтому кетчупы Mr. Ricco и Heinz отправились в Список товаров с замечаниями. При этом, покупатели могут быть спокойны — съесть такое количество кетчупа, чтобы нанести здоровью реальный вред, просто невозможно.

Какой кетчуп самый лучший?

По итогам экспертизы только 2 образца рекомендованы к покупке. Это «Слобода» и Fine life безопасные и соответствующие всей заявленной в маркировке информации. Это товары могут претендовать на Знак Росконтроля. Heinz, Mr. Ricco, «Каждый день», «То, что надо», «Семейные секреты» занесены в Список товаров с замечаниями.